Patens

Metode pembuatan indikator kesegaran pada kemasan buah mangga arummanis dan prodak yang dihasilkannya

Abstract Invensi ini berhubungan dengan metode pembuatan indikator kesegaran buah mangga dengan tahap membuat media cair dari campuran glukosa 3 %, ekstrak yeast 0,5%, asam asetat glasial 2%, bacto-pepton 0,5 %, Na2HPO4 0,27%, MgSO4⋅7H2O 0,05%, dan Aquades 300 ml; mengukur pH larutan dengan pH 10 5,5; mensterilkan media cair menggunakan autoclave pada suhu 121oC selama 15 menit; menambahkan etanol 1 % (v/v) dan kultur Acetobacter xilinum 10 ml pada media cair; memasukkan media cair kedalam inkubator selama 14 hari dengan suhu 35oC hingga membentuk lembaran selulosa; merendam lembaran selulosa bakteri dengan larutan NaOH 5 % kedalam watherbath selama 60 menit pada suhu 100oC; mencuci lembaran selulosa bakteri dengan air mengalir hingga mencapai pH 7; mengeringkan lembaran selulosa bakteri selama 60 menit dengan suhu 105oC; merendam lembaran selulosa bakteri dengan bromophenol blue selama 24 jam pada suhu 28-30oC dan dikeringkan hingga membentuk kertas indikator; memotong kertas indikator dengan ukuran 2 x 4 CM. indikator yang dihasilkan berupa indikator kesegaran buah mangga. Tujuan Invensi ini adalah untuk menyediakan metode pembuatan indikator kesegaran buah yang diaplikasikan pada kemasan buah mangga arumanis serta mengetahui tingkat kesegaran buah mangga yang dikemas dengan melihat perubahan warna indikator jika berwarna biru menunjukkan buah mangga masih segar dan jika berwarna hijau menunjukkan buah telah mengalami kerusakan.